Mehmet Hanifi GÜLEL
[email protected]
Türkiye’de son yıllarda yüksek enflasyon ve fiyatlar sebebiyle tüketicilerin harcamalarında kısıtlamaya gitmesi ve hayat biçimini değiştirmesi kahve dalının büyüme göstermesinde önemli bir tesir oluşturdu. Yüksek fiyatlardan ötürü dışarıda yemek yemeyi azaltan tüketiciler, sosyalleşmek için ise kahve içmeye yöneldi. 2010’lu yılların başında yıllık tüketimin kişi başına 350- 400 gram olduğunu aktaran sektör temsilcileri, bugün kişi başı kahve tüketiminin 2,5 kilograma yükseldiğini söz ediyorlar.
İlk 5 ayda 50 bin ton kahve ithal edildi
Türkiye’de kahve tüketimi ithalat sayılarına da yansıyor. TÜİK’in Genel Ticaret Sistemi’nin datalarına nazaran bu yılın birinci beş ayında kahve ithalatı yüzde 3,7 artış ile 50 bin 219 ton olarak gerçekleşti ve karşılığında 398 milyon 298 bin dolarlık ithalat yapıldı. 2025 yılının tamamında ise 125 bin tona karşılık 909,2 milyon dolarlık kahve ithalatı yapıldı. 2025 yılında bir evvelki yıla nazaran pahada yüzde 82,9’luk, ölçüde ise yüzde 23,6’lık artış gerçekleşti.
Kahve tüketiminde bilhassa üçüncü jenerasyon kahvecilik anlayışının yaygınlaşması ve genç tüketici kitlesinin artan ilgisinin yanı sıra kahvenin toplumsal yaşamın değerli bir modülü haline gelmesinin tesirli olduğuna vurgu yapan Coffex İstanbul Kurucusu Niyazi Çoşkunsoy, kelam konusu ögelerin kesimin büyümesini desteklediğini söz etti. Türkiye'de kişi başı yıllık kahve tüketiminin 2025 yılı prestijiyle ortalama 1,5 kilogram seviyesinde olduğunu bildiren Çoşkunsoy, “Son 10 yılda yaklaşık 4 kat arttı. 2010’lu yılların başında 350-400 gram olan yıllık kişi başı tüketim, günümüzde 1,5 kg seviyelerine ulaştı. 2026 yılında kişi başı tüketimin 2,2 ile 2,5 kg arasında olacağı öngörülüyor. Tüketimi artıran en kıymetli kanal ise zincir kahve mağazalarının yaygınlaşması ve mesken dışı tüketim alışkanlıklarının güçlenmesi. Bunun yanında e-ticaret ve konut tipi profesyonel demleme ekipmanlarına erişimin kolaylaşması da mesken tüketimini önemli biçimde destekliyor” dedi.
Yeni açılan kahve zincirleri tüketimi artırıyor
Her geçen yıl fuarları takip eden şuurlu, kahveye daha hâkim ve nitelikli tüketim talep eden bir ziyaretçi profiliyle karşılaştıklarını tabir eden Çoşkunsoy, bunun da kesimin sırf niceliksel değil, niteliksel olarak da geliştiğini gösterdiğini aktardı. Çoşkunsoy, “Yeni dönemde kesimin; premium eserler, sürdürülebilirlik odaklı üretim modelleri, yerli kavurma markalarının güçlenmesi ve tecrübe odaklı kahve tüketimi ekseninde gelişimini sürdürmesini bekliyoruz” diye konuştu.
Sektördeki mevcut büyüme ivmesi dikkate alındığında 2026 yılında ithalat hacminde artış beklendiğini aktaran Çoşkunsoy, artan tüketim alışkanlıkları, yeni açılan kahve zincirleri ve premium segmentteki talebin bu artışı destekleyen başlıca ögeler olarak öne çıktığını bildirdi.
Büyümenin en dikkat cazibeli ayağının artık sırf büyükşehirlerle sonlu olmadığına da dikkat çeken Çoşkunsoy, Anadolu kentlerinde açılan nitelikli kahve noktaları, genç nüfusun tüketim alışkanlıklarındaki değişim ve lokal girişimcilerin kesime ilgisinin pazarı genişlettiğini vurguladı.
Pazarda öne çıkan kahve çeşitlerine de değinen Çoşkunsoy, soğuk kahve bazlı eserler, fonksiyonel kahveler, nitelikli filtre kahveler ve özel çekirdek deneyimlerinin öne çıktığını tabir etti. Bununla birlikte tüketicilerin artık sadece kahvenin kendisine değil, çekirdeğin öyküsüne, menşeine ve hazırlanış biçimine de ilgi gösterdiklerine değinen Çoşkunsoy, şunları kaydetti: “Fırsatlara baktığımızda, genç ve dinamik tüketici kitlesi mevcut. Anadolu pazarındaki büyüme önemli oranda artmış durumda. Yerli kavurma markalarının yükselişi ile milletlerarası yatırımcı ilgisi dikkat çekiyor.”
Dünya kahve tüketimi 180 milyon çuvala dayandı
Dünya genelinde nüfus artışına paralel olarak kahve tüketiminde de istikrarlı bir yükseliş gözlemlendiğine dikkat çeken Cho Coffee Kurucu Ömer Özcan, son 10 yıllık bilgiler incelendiğinde, global kahve tüketiminin yaklaşık yüzde 10 ile 15 arttığını kaydetti. 2020–2021 periyodunda yaklaşık 170 milyon çuval (60 kg) düzeyinde olan dünya kahve tüketiminin 2025–2026 devrinde 175–180 milyon çuval aralığına ulaştığını belirten Özcan, “Nüfus artışıyla birlikte değerlendirildiğinde, kişi başına düşen kahve tüketiminde de yaklaşık yüzde 3 ile 4 artış olduğu görülüyor. Bilhassa üçüncü dalga kahvecilik anlayışının yaygınlaşması, tüketicilerin kahveye yönelik ilgisini artırıyor” dedi.
Vargı Ekonomi Haberleri
